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桃胶可美容吗?上海疾控告诉你桃胶的功效有哪些?

字号+ 作者:中视快报 来源:未知 2020-06-12 15:34 我要评论( )

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  桃胶可美容吗?上海疾控告诉你桃胶的功效有哪些?

  桃花泪、香琥珀,此中学问知多少?

  上海都市网综合上海疾控号讯: “桃胶迎夏香琥珀,自课越佣能种瓜”,唐代李贺的这首田园诗,描述的是一种桃树上的琥珀,我们称之为桃胶。

  远远望去,桃胶如琥珀一般油润、晶莹。因此,桃胶在古时又名桃油、桃脂、桃花泪。

  近几年,桃胶突然就火了起来。不少商家宣称桃胶可以美容,富含胶原蛋白,是抗皱嫩肤的好宝贝。

  桃胶真的具有这样的功效吗?

  那我们要从桃胶究竟是什么说起。

  桃树流胶是一种病理现象

  桃胶是蔷薇科植物(比如桃或山桃)的树皮里分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。

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  现代科学技术的发展,揭示了桃胶的形成过程。

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  在有割伤且空气湿度适宜的条件下,桃树与空气中的真菌相互作用后会引发自身的应激反应,导致树胶液分泌增加、植物细胞壁降解、细胞膜受损、细胞自溶,树胶导管形成等一系列反应。

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  在降雨或空气湿度较高时,胶液吸水膨胀,经树胶管道、伤口和皮孔溢出。

  所以桃树流胶其实是一种病理现象。

  桃胶无美容养颜功效

  桃树流胶时,其细胞的糖代谢也发生了变化,其中甘露糖、阿拉伯糖、木糖合成增加,蔗糖、山梨醇、果糖减少,所以树胶类的主要成分是多糖(多糖是一种由多个单糖分子缩合、失水而成的糖类物质),是一种膳食纤维,树胶中还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖,这些都是碳水化合物。

  所以,桃胶主要成分是碳水化合物,并不含胶原蛋白。桃胶能够美容养颜的说法也是没有科学依据的。

  具备食用价值和工业价值

  现代药理研究发现,由于桃胶的组成以多糖为主,对糖尿病具有延缓血糖升高的作用,这种作用与其他植物膳食纤维作用机理类似,即可以通过延缓肠道对糖的吸收,降低机体对糖的摄取。

  因此,桃胶可以作为糖尿病饮食控制的食品,但是糖尿病病人千万不要加糖做成糖羹吃,否则反而容易造成血糖升高。

  此外,作为一种黏合性强、吸湿性好、成膜性好的高分子碳水化合物,桃胶在食品、医药及化学工业方面都具有优良的产业价值。

  在食品领域

  桃胶在我国是合法的食品添加剂。

  最常见的是用来制作面包、面条、乳制品、巧克力等多种食品的配料,以提高产品的感官与口感。除此之外,还可以用作阿拉伯胶的替代品及某些微胶囊产品的制作。

  在医药领域

  桃胶可用于糖尿病饮食控制;

  其分子量大,不被胃液分解的特性使其可以作为囊材,实现缓释作用;

  其成膜性好也可用于中药涂膜剂的基质。

  在化学工业领域

  桃胶经过不同程度的水解后可以制备不同类型的商品桃胶用作木材、纸盒、信封和纸张等材料及其制品的黏接。

  其他

  用适量的水将桃胶搅拌溶解,制成水溶性树脂,可以用来生产带图案的瓷砖和凹印复合陶瓷及玻璃花纸等产品。

  桃胶在我国作为桃树的副产品,产量大、价格低、天然无毒且可生物降解,确实称得上是“迎夏香琥珀”!

  小贴士

  桃胶怎么吃?

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  买来的成品桃胶较硬,食用前需用水泡软。

  泡发时间一般为10-20小时。

  泡发好的桃胶,用手捏的话,里面应该没有硬芯。这样的桃胶在煮制时便会恢复其胶质黏稠的本性,口感滑软Q弹,与软糖相近。

  大家可以根据自身的情况,选择将桃胶与银耳、枸杞、皂角米一起煮食,没有糖尿病史的可以加入冰糖,风味更佳。

  供 稿:戴承兵

  编 辑:胡逸欢

  审 稿:宓铭 熊丽蓓 冯晓刚


 
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