锌是生长不可或缺的矿物质.缺锌有哪些症状?

作者:小宝 时间:2017-07-06 09:07

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偶尔吃素对于身体是很好的,但是长期吃素,其他肉类都不吃,爱吃白米饭,可能会造成营养不良,贫血甚至是微量元素缺乏,如锌,而缺锌对身体是有坏处的。

锌是生长不可或缺的矿物质

锌是一种较少被注意到的矿物质,但锌是人体内含量仅次于铁的微量元素,对于人体细胞的代谢及生长相当重要。在许多成长不良、身材矮小或发展迟缓的儿童常可发现体液含锌的浓度减少,此时免疫功能变差,皮肤较干燥,皮肤或口腔黏膜伤口愈合也不好,发色较淡或常掉头发,最后可能影响到神经肌肉及大脑发育。

红肉、牡蛎含锌多

现在的米饭太过精致,而富含锌的食物口感较特别,一般小孩多不喜欢进食,导致锌含量较不足。建议摄取的食物来源包括肉类(尤其红肉)、海鲜类(其中以牡蛎含锌最丰富)、肝、全麦谷类、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻等都含有锌。

均衡饮食不太会缺锌

通常饮食正常均衡者,就不太会缺乏,但若偏重于植物性食品或快餐,就会比较可能缺乏,尤其加工食品的添加剂会使锌排出体外。因为食物短缺而造成严重的锌不足在国人是很少见的,但因现代儿童饮食不均衡、偏食,或是在某些特殊情况如素食者或慢性腹泻者,可因来源不足、需求量较大或流失较多而有锌缺乏的症状。对婴儿而言,母奶是最好的锌来源,但当母亲为素食者或饮食内容较少含锌时,小宝宝就有可能得到锌缺乏症了,因此婴幼儿的副食品配制也要注意,应加上肉类副食品。

锌超过2克恐引起急性中毒

锌有金属涩味造成反胃感,摄取过量可能有头痛、想吐及贫血症状,摄取超过2克则会引起急性中毒,因此勿追求速效而一次摄取过量。过量的锌也会妨碍铜等微量矿物质的吸收代谢,每日摄取量如果超过建议量(健康成年男性每日15毫克,女性12毫克,儿童则由医师调整摄取量)的5~30倍(相当于每日75~450毫克以上),就有可能伤害神经、造血及免疫系统,并且影响胆固醇的平衡,增加心血管疾病的风险。

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