世界厨神携手「粤菜厨皇」推3款手工制月饼礼盒抢市

作者:小宝 时间:2017-12-08 13:00

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2017年09月14日 07:04 工商

工商时报记者/曾丽芳

世界厨神携手「粤菜厨皇」推3款手工制月饼礼盒抢市

「至尊」五色冰皮月饼礼盒,以绿、白、紫、黄及酒红5色组成,外皮讲究,内馅更是不简单。(图/业者)

世界厨神携手「粤菜厨皇」推3款手工制月饼礼盒抢市

「遥月」蛋黄酥礼盒特选腌制40天的红土咸蛋黄,以滑顺又绵密的乌豆沙馅包裹着,蛋黄酥香浓不甜腻。(图/业者)

中秋佳节将至,台中餐饮业者不让糕饼店专美于前、纷纷推出拿手糕饼抢食月饼市场!中部顶级粤式料理「炎香楼」,由世界厨神-陈伟强独家监制,以及甫在2017世界粤菜厨皇大赛勇夺「粤菜厨皇」宝座的甜点主厨-陈信嘉创意研发制作,首次推出3款手工制月饼礼盒,售价从480元至1,100元,即日起开放预购,9月25日前预购可享早鸟优惠85折,大宗订购20组以上则另享优惠!

3款月饼礼盒分别为「至尊」、「炎黄」、「遥月」,每一件均採人工逐一巧制,不仅是月饼,更是件艺术品。主厨别出心裁地将玉佩的概念融入月饼设计,传递真挚的祝福,上海头条 ,让送礼者体面大方,收礼人备感尊荣。

首推「至尊」五色冰皮月饼礼盒,特请木刻师傅打造专属木模,以象徵富贵福气的鲤鱼及蝙蝠作为吉祥物。

而五色冰皮月饼,以绿、白、紫、黄及酒红5色组成,外皮讲究,内馅更是不简单。绿色为「莲蓉蛋黄」,外皮由宇治抹茶制成,并以红土咸蛋黄及莲蓉入馅;白色为「荔枝百香」;紫色为「芋泥白玉」;黄色为「金玉奶黄」,以栀子花作为外皮及咸蛋黄内馅,并以海藻糖取代蔗糖,低卡轻甜无负担;酒红色为「伯爵黑糖」,挑选养生红麴制作出酒红外皮,放入英式伯爵茶及黑糖QQ,融合茶香及麻糬的双重口感!

第二款「炎黄」取字炎香奶黄,意味着身为炎黄子孙每在中秋必嚐的经典奶黄月饼。炎黄所选用的咸蛋黄,是以古法制作且清洗过程繁复的红土咸鸭蛋,品质及香浓程度均属上乘;外皮选择曲奇饼则是来自主厨的创意巧思,在色泽及口感上更胜广式饼皮,且为了提升饼皮的香酥口感,以较高成本的无水奶油替代酥油,并使用海藻糖减低近45%的甜度,品嚐美味的同时兼顾健康。

「遥月」蛋黄酥礼盒的灵感源自李白「举头望明月」诗句,蛋黄酥外皮所呈现出的色泽,犹如抬头遥望明月般那样光采耀眼。除特选腌制40天的红土咸蛋黄,撒上米酒烘烤以去除腥味,并以滑顺又绵密的乌豆沙馅包裹着,表面刷3次上色、散发出黄金般的晶莹剔透,蛋黄酥香浓不甜腻。

炎香楼3款中秋礼盒,「至尊」冰皮月饼礼盒(5入装)售价980元;「炎黄」奶黄月饼礼盒售价1,100元;「遥月」蛋黄酥礼盒售价480元。即日起开放预购,9月25日前预购可享早鸟优惠85折,大宗订购20组以上则另享优惠!9月11日起依订单顺序出货,全台黑猫低温宅配,可配合货到付款。

(工商)

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